Observatoire des Migrations en Bretagne
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Thème : Identité
Population : Réfugiés
Origine : Cambodge
Les usages alimentaires des Khmers en Ille-et-Vilaine
Lieu de l'étude : Rennes (35) - 1981
Auteur : Rondeaux Ph.
Formation : sociologie
Institution : Université Rennes 2
Diplôme : licence
Tuteur : Simon-Barouh I.
Type document : mémoire
Support : papier
nbre de pages : 55
Iconographie : non
Localisation : Adériem, secrétariat : 02 99 47 15 95
Accessibilité : consultable sur place
Résumé
Le document est une présentation de l'alimentation des Khmers en situation de transplantation.Il comprend essentiellement un inventaire des différents ingrédients, légumes, végétaux, viandes et poissons employés dans l'alimentation et présents ou absents sur le marché rennais ainsi qu'un rapide exposé sur les accessoires ainsi que des types de repas.
Commentaire
Un travail très succinct, plutôt une ébauche d'étude sur la question de l'alimentation des Khmers réfugiés en Ille et Vilaine.